Диета для диабета 1 типа

Диета при диабете 1 типа направлена на строгий контроль концентрации глюкозы в крови, которая в норме колеблется от 3,5 до 5,5 ммоль/л. Необходимо учитывать количество употребляемых углеводов с применением инсулина для того, чтобы предотвратить развитие метаболических (пищеварительных) нарушений.

Питание должно исключать мясные, молочные и мучные продукты.

Сахарный диабет 1 типа обусловлен недостачей инсулина при общей высокой зашлакованности. Для случая разработаны правила приема пищи, которые помогают контролировать уровень глюкозы в крови:

• Необходимо рассчитывать суточную калорийность продуктов (2000-3000 ккал);
• Соблюдать режим питания (определенное время, без еды ночью);
• Следить за натуральностью употребляемых продуктов;
• Разбить питание на 5-6 приемов в течение дня;
• Контролировать состав продуктов (ограничивать употребление легкоусвояемых углеводов: варенье, мед, выпечка);
• Не использовать сахар-песок в чистом виде, в составе продуктов;
• Корректировать сладость при помощи сахарозаменителя (фруктоза);
• Принимать пищу, учитывая график инсулинотерапии, а также механизм действия инсулина (короткого действия вводится после еды, длительного действия – до еды);
• Основная углеводная нагрузка распределяется в основной дозе на завтрак и обед.

Подход к диетотерапии

Сахарный диабет типа 1 требует особого питания и определенного расчета. Для этого используется система хлебных единиц, что позволяет каждому контролировать съедаемое количество углеводов. Рекомендуемая доза на один прием – не больше 8 ХЕ.

Диабетическое питание зависит также от наличия сопутствующих заболеваний, особенно со стороны ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). В таких случаях ограничивается прием продуктов, которые могут стимулировать излишнюю секрецию ферментов, что повлияет на процесс утилизации (всасывания) углеводов.

Распределение продуктов на категории позволяет правильно составить меню, учитывая особенности заболевания.

Разрешенные продукты:

• Злаки (гречневая, овсяная, перловая каши);
• Бездрожжевая выпечка (лаваш, черный хлеб);
• Овощи (свекла, морковь, перец, лук, кабачки);
• Фрукты (апельсин, лимон, яблоко, груша, слива, вишня), ягоды;
• Напитки (компот из сухофруктов, морсы, минеральная вода, слабогазированные напитки без содержания сахара);
• Соевые продукты (соевое молоко, тофу);
• Орехи в свежем виде;
• Чай, кофе (не крепкий) без сахара.

Запрещенные продукты:

• Сладости (конфеты, шоколад, булочки, пирожное, торты);
• Алкогольные напитки (особенно красное десертное вино);
• Супы и бульоны;
• Мясо и рыба в любом виде;
• Острые, копченные, кислые продукты;
• Фастфуды и полуфабрикаты;
• Макаронные и мучные изделия.

Не стоит ограничиваться при сахарном диабете типа 1 употреблением белковых продуктов, т.к. им не свойственно повышать концентрацию глюкозы в крови, но они крайне необходимы для нормального функционирования организма.

По возможности готовить блюда стоит минимальными видами кулинарной обработки, а еще лучше употреблять в исходном виде без смешивания. Употребление жареной пищи стоит прекратить.

Необходимо помнить, что при увеличении физических нагрузок, организм расходует больше углеводов, поэтому стоит рассчитать нужное количество для потребления во избежание гипогликемической комы.

Для профилактики гипергликемической комы при сахарном диабете типа 1 рекомендуется добавить в рацион продукты растительного происхождения, которые снижают уровень сахара (чай из шиповника, отвары черники обыкновенной, настойки).